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美學與設計（新1版）口碑必買

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內容簡介: 李樂山著的《美學與設計（新1版）》包含兩部分內容：第一部分，簡要介紹實證美學的基本觀點，把美學變成有益於設計的指導方法，總結我國當前存在的各種審美觀念，通過大量的調查數據反映我國各人群對多種產品的審美觀念和顏色偏好，並利用這些審美觀念作為產品設計、圖文設計、環藝設計、室內設計、服裝設計的指導思想；第二部分，重新解讀了道家美學、康德美學，並簡要介紹了西方主要美學博客來思想的歷史過程。本書屬於專著范疇，適用於本科和研究生教材。

李樂山，西安交通大學工業設計系主任，教授、博士生導師。博客來書店1945年生於四川樂山，1963年畢業於西安中學，1968年畢業於西北工業大學，是德國設計學位博士。專著有《工業設計思想基礎》、《工業設計心理學》、《工業社會學》、《人機界面設計》、《設計調查》、《工業設計思想基礎》(第二版)、《人機界面設計(實踐篇)》、《美學與設計》等。

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• 作者： 李樂山
• 出版社：中國水利水電出版社
• 出版日期：2015/07/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

5個Q&A，解答對雞蛋的疑惑...

雞蛋買回後，需要先洗過嗎？保存時，應該尖端還是圓端朝下？多久以內吃完比較好？生吃真的比較營養嗎？關於雞蛋的疑惑，營養師一次說清楚…
生吃雞蛋比較營養嗎？
雞蛋是廚房最常見的食材之一，冰箱放個幾顆，隨時能端出新菜色，不過雞蛋如何保存才正確？使用又該注意什麼「眉角」？衛福部新營醫院營養師林君碩告訴你…
 
Q1：一打開雞蛋，蛋黃就散開，是否代表不新鮮？
A：林營養師說，不一定，有時是運輸過程搖晃，造成蛋白膜被震破，以致蛋黃散開，食用沒問題，營養也不變；建議大家可以聞聞看，如果蛋黃散開，聞起來又有腥臭味，代表遭細菌或黴菌污染，就不能吃了。
 
Q2：雞蛋買回來後，怎麼保存、多久以內吃完比較好？
A：林營養師說，低溫環境下，可以保存較久時間，因此若不立即食用，還是放冰箱比較好，但不要超過一星期，因為放得太久，蛋白會稀化，蛋黃則吸收稀化的水分而破損，導致營養價值降低，建議不要一次買太多，夠吃就好。

Q3：雞蛋買回來後，需不需要先洗過、去除髒污？
A：林營養師說，雞蛋買回家後，最好用乾的毛巾或布輕輕擦拭表面髒污即可，千萬不要用水洗，一旦蛋殼濕濕的、水分又含有細菌，很容易進入雞蛋裡，造成污染。
 
Q4：雞蛋放冰箱保存時，應該尖端還是圓端朝下？為什麼？
A：林營養師說，雞蛋的鈍端（圓端）有氣室，因此應採「直立式」放置，也就是尖端朝下、圓端朝上，才能維持空氣流通，保存較久時間。
 
Q5：有人說雞蛋生吃比較營養，真的如此嗎？
A：林營養師說，雞蛋生吃並沒有比較營養，反而會抑制生物素的吸收與利用，產生掉髮狀況，也易有細菌污染問題，煮熟再吃，不但可以殺菌，雞蛋的蛋白質也能被人體吸收。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/5個q-a，解答對雞蛋的疑惑---072452192.html

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